如何增加餐厅收入

餐馆业务的激烈竞争使所有者考虑增加餐馆收入的方法。 所有努力应旨在使客户希望尽可能多地来找您，因为它们直接影响机构的盈利能力。

使用说明书

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首先，有必要建立餐馆的经营模式。 根据机构所在的位置以及白天访问目标客户的频率，确定您应该何时打开门。 为了吸引客人，您还必须考虑服务的细微差别，具体取决于一天中的时间。 例如，商务会议是典型的中午。 在此期间，服务应以商务风格为主，菜单上应提供商务午餐。 18小时后，机构的气氛应与白天完全不同。 人们来到餐厅放松身心，因此，他们期望以更民主的方式提供服务。

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设计娱乐节目。 我们来到餐厅不仅可以用餐，还可以在愉快的氛围中消磨时光。 例如，现场音乐使机构受到尊重。 建议将自己限制在特定的音乐风格上，以形成普通游客的圈子-这类音乐的爱好者。 但是，它应具有背景特征，不引人注目且不要太大声。

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要特别注意工作人员（尤其是服务员）的协调工作，他们在许多方面都会影响顾客对餐厅印象的形成。 有必要通过培训定期进行培训。 它应包括在菜单上进行告知（菜肴的名称和成分，制备方法，与其他菜肴的相容性），维护说明（如何提供菜肴，如何正确更换烟灰缸，打开香槟酒等）以及与餐厅访客的沟通。包括“难”的客人。 建议根据内部常规和个人卫生规则，服务水平和服务员的行为来制定特殊的手册，包括菜单，其中包含菜品的详细说明以及酒单上的参考材料。 还必须对餐厅经理进行培训。

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在现代条件下，紧跟技术发展非常重要。 因此，您应该认真考虑流程自动化：安装专用终端以维护订单，产品购买，红利客户卡等的统一数据库。 这将需要在餐厅的开发方面进行额外的投资，但会提高服务的速度和质量，调试内部会计，最终将对利润产生积极影响。