如何开设迷你咖啡厅
如今，餐饮业是一项利润丰厚的业务，危机几乎没有触及。 但是，即使您不是一家大餐厅的老板，而只是一家迷你咖啡馆的老板，成功的关键也应该是高质量和熟练的管理。
使用说明书
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要创建一个迷你咖啡馆，首先要租一个房间。 它可能很小，100平方米就足够了。 通常，咖啡馆的这一区域设计为可容纳40-50个座位。 对于这类机构，最重要的不是美食，而是它的位置。 尝试在市中心找到便宜的地区，或者在郊区找到过境点。
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考虑修理房间。 如果资金允许，请安装通风装置。 这将是维修过程中最昂贵的部分。 它的成本约为一百万卢布。 获取冰箱，炉灶和其他厨房设备。 重新装修并装饰房间。 装备座椅，更衣室，厕所。 不要忘记收银机及其软件。
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自然，迷你咖啡馆的平均账单会很低。 但是算一下，如果每个访客每个人留下约300卢布，并且白天约有50个访客在您的咖啡厅里有小吃，那么收入将是15, 000卢布，也就是每月450, 000卢布。 而且，在这种企业中50人-负担很低。 但是，即使有如此多的人流，您也将在六个月内支付咖啡馆费用。
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迷你咖啡馆的想法是快速，轻松地养活人们。 专注于冷小吃（沙拉，三明治）。 可以用方便食品烹制热食。 不要忘了甜点和饮料，它们可以被进口。 基于此，您的机构将不需要高薪的厨师。 工作人员也不需要太多。 几个服务员，调酒师和厨师就足够了。
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开一家迷你咖啡馆时，可能很难销售含酒精的饮料。 毕竟，您需要获得酒类交易的许可证。 没有它，游客只能买啤酒。 但是，正如实践所示，在没有烈性酒的咖啡馆里，出勤率要低得多。 您可能需要3-4个月才能获得许可。
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注意广告。 一个好的解决方案是在早晨和傍晚吸引游客的灯箱。
