如何组织面包店
私人迷你面包房有各种机会，可以与按照一种公认的方案运营且流动性要差得多的大型面包店成功竞争。 但是，值得记住的是，即使是小型面包店，也是成熟的产品，其中使用了专业的设备，并且需要合格的专家。
您将需要
- -有关该地区烘焙业状况的信息；
- -房间面积为100平方米；
- -烘烤和储存面包的设备线；
- -制造的每种产品的合格证明；
- -大约八名可更换的面包师和包装工，一名技术人员和一名会计师。
使用说明书
1个
在决定创建自己的面包店之前，请先进行市场调查-评估您所在地区的面包店市场。 如果市场上甚至缺乏标准的面包店产品，那么无论如何您和您的面包店都会有一条绿色之路。 如果货架上总是放着通常切成薄片的面包和全麦面包，那么最好专注于要生产的产品的质量和独特性。
2
在详细检查了联邦消费者权益保护和人类健康监督服务的要求之后，找到适合面包房的房间，然后就您认为可以接受的选项达成一致。 半地下室，没有通风系统或未连接到中央下水道系统的房间不适合您的目的。 生产区域（烘烤区域和包装区域）以及储藏室必须清楚地彼此分开-这也是允许组织的严格要求。
3
购买基本和辅助设备来生产面包。 迄今为止，建议经验丰富的市场参与者仅对西欧制造的进口设备进行投资。 通过购买昂贵的自动面包生产线，您甚至可以节省面包店员工的薪水，因为需要的工作人员更少。
4
雇用专门在烘焙业而不是食品业有经验的技术人员。 每个班次您至少需要两个可更换的面包师和包装工。 面包店不能没有会计师，而最初的供应和分销经理通常由企业家本人执行。
有用的建议
对于烘焙产品的销售，请与从生产商那里购买面包并将其出售给零售店的批发公司之一建立业务关系-麻烦自己将面包运送到商店。
