如何制作餐厅菜单
设计正确的菜单是任何餐饮服务机构成功的基础。 餐厅的概念，价格水平，国籍-客人可以从菜单中了解餐厅的所有精妙之处和特色。 好吧，对于一家餐馆老板来说，只要它的组成和执行正确，它就能提供丰厚的收益。
使用说明书
1个
任何菜单均根据经过验证的方案进行编译。 打破它是不值得的-来餐厅的客人想要一件事-快速准确地选择正确的菜肴。 给他这个机会。
2
在菜单的开头，通常会放置一个特色列表。 以下是小吃-先冷后热。 其次是汤，热菜，小菜，甜点，饮料-冷热。 酒精通常在单独的酒单中取出。
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在各部分中，菜肴分为子类别。 例如，您可以突出显示肉类，鱼类，家禽类，野味的热菜。 单独发行，还有素食页面。 特别优惠，厨师的菜肴，美食节通常印在单独的纸上，然后放入常规菜单文件夹中。
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确定您将提供商务午餐还是特殊的儿童餐。 他们的列表可以安排得尽可能简单，因为此类菜单需要经常更换。 请注意，晚餐的成分至少每月需要更改一次-普通客人对相同的菜肴感到无聊。
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主菜单应为永久菜单。 当来品尝他最喜欢的菜的客人没有在清单上找到它时，这是非常糟糕的。 更新可以通过烹饪节的形式进行-例如，在8月，您可以安排一个以小土豆制成的菜肴节；在6月-您可以庆祝第一个草莓。 这种促销活动在客人中很受欢迎。
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菜单的外观由餐厅的概念决定。 例如，在经典的机构中，适合使用较重的皮革文件夹，在时尚的咖啡店中，菜单可以报纸的形式布置，而在日式餐厅中，菜单可以印刷在厚纸板上，并以字母板的形式固定。
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不要让菜单过于庞大。 来宾根本无法对它们进行操作-到达热菜区域后，他会忘记自己在列表中选择了沙拉和汤。 最好的选择是每节10-20个职位。
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请务必注明成品的产量-客人应注意自己将收到多少份。 不要给菜起一个复杂的名字-“草莓香槟”听起来比“草莓罗曼诺夫”更容易理解。
注意一下
请勿打印所谓的“冲突菜单”，以表明您的餐厅打算为破损的菜肴或其他损坏的财产收取的价格。 请记住，这是非法的-您不能强迫有罪的客人付款。 但是这样的页面不会以最佳方式影响善意访客的意见。
