如何从头开始开设餐厅
在餐厅业务中，不可能仅靠干计算来指导，想像力的飞跃以及为餐厅提供吸引游客一次又一次返回的吸引力的能力同样重要。 因此，在开设新餐厅时，您需要同时利用自己的创造潜力和雇用的助手-未来的经理和设计师的创造力。
您将需要
- -餐厅的总体概念；
- -在城市可敬区域内的场所；
- -大厅的设计；
- -一套厨房设备；
- -经验丰富的经理；
- -厨师和厨房工作人员；
- -维护人员（服务员，总服务员，保安员）。
使用说明书
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提出餐厅的概念，同时充分想象其潜在的访客，您将依靠它的口味。 它的成功在很大程度上取决于该机构的总体概念，因此，如果该想法不成功，您将不得不从头开始，重新花费时间和金钱。 最好事先考虑一下这个概念，与有餐饮业务经验的人讨论这个想法，并避免将来进行繁琐的实验。
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选择餐厅的地点，要事先考虑到此类场所的具体信息-他们主要是在晚上需求旺盛，收入较高的人群的收入略高，有时远高于平均水平。 因此，建议在城市的历史中心（而非商业中心）开一家餐厅，强调其与当地景点的联系。 许多餐厅游客都是商务旅行的游客或来访者，他们在整个城市进行实况调查后，会很方便地使用您所提供的服务。
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在您选择的位置获取或租用中型房间。 在餐厅的创建和设备的现阶段，特别要注意两点-大厅的设计和厨房设备的购买。 首先是委托有经验的设计师，他们将首先准备项目以供批准。 解决第二个问题的方法最好是交给经验丰富的经理-餐饮服务机构的专业设备市场非常具体，有经验的专家更容易找到它。
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为您的餐厅招聘将轮班工作的员工。 在大型餐厅中，可能会涉及50多人，但如果您的营业场所规模平均，那么您可以得到2打。 除了侍应生和他们的领班（每班三到四个人）外，您还将有首席侍应生，保安人员，当然还有厨师领导的厨房工人。 选择一个厨师是创建通用概念后的头等大事，您只需要邀请可信赖的大师就行了，他们的声誉众所周知且毫无疑问。
